追溯Pizza起源：拿坡里Napoli的傳奇瑪格麗特 — Pizza Margherita🍕
拿坡里Napoli (Photo by Antonio Vetere on Unsplash)
意大利薄餅這道美食，如今已經在全球享有極高的人氣，不論是在大街小巷的薄餅店，還是高級餐廳的菜單上，都能看到這款經典的意大利料理。然而，其實意大利薄餅的起源並不是那麼遙遠，而是來自於意大利南部的拿坡里（Napoli）市。
意大利薄餅最早可以追溯到18世紀，當時是由拿坡里的窮人們用來解決食物短缺問題的簡便料理。他們將麵團攤平，塗抹上番茄醬，再撒上芝士和其他所能找到的食材，然後放進燒烤爐中烤製而成。這種簡單又美味的食物很快就在當地流行開來，並逐漸傳播到整個意大利，最終成為了今天眾所周知的Pizza。
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然而，Pizza的真正全球化和知名度，要歸功於一個傳奇般的故事——那就是著名的「瑪格麗特」薄餅（Pizza Margherita）的誕生。相傳，在1889年，意大利皇后瑪格麗特（Margherita di Savoia）訪問了拿坡里。當時，當地的薄餅廚師為了表示對皇后的尊敬，特地製作了一款用番茄、mozzarella芝士和羅勒製成的薄餅，以意大利國旗上的紅、白、綠三色來命名這款薄餅。這就是後來著名的Pizza Margherita的由來，成為了今天仍然享譽全球的經典料理之一。
在拿坡里市，有幾家被認為是最早的意大利薄餅店：
Pizzeria Brandi - 位於拿坡里市的Salita Sant'Anna di Palazzo, 1。這家餐廳聲稱是1889年製作第一款Pizza Margherita的地方，至今仍在經營並供應正宗的意大利薄餅。
Antica Pizzeria Port'Alba - 位於Via Port'Alba, 18，是拿坡里市最古老的薄餅店之一，據說自1738年開業以來就一直提供薄餅，其傳統和歷史價值不可忽視。
除了最早的薄餅店外，Napoli還有一些其他著名的薄餅店：
Pizzeria Sorbillo - 這是一家歷史悠久的薄餅店，位於Via dei Tribunali, 32。這裡以其新鮮的食材和傳統的烤爐製作技術聞名，是當地人和遊客喜愛的薄餅聖地之一。
Da Michele - 這家薄餅店成立於1870年，位於Via Cesare Sersale, 1。它以其標誌性的簡單薄餅風格而聞名。
Di Matteo - 位於Via dei Tribunali, 94，是另一家歷史悠久的薄餅店。這裡的薄餅以其濃郁的風味和傳統的烤製方式受到歡迎，常常排隊等候進店品嚐。
如果下次你造訪Napoli，千萬不要忘記點一份Pizza Margherita！